Muffiny z brzoskwiniami i polewą z białej czekolady

 Przepis pochodzi z bloga Kuba Pichci.

Polecam, muffinki są na zewnątrz wspaniale chrupiące a w środku puszyste i wilgotne ;)

Od siebie dodałam polewę z białej czekolady :)

Z porcji wyszło mi 12 muffinek.

Składniki:

• Suche:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• Mokre:
• 1 jajko
• 100 ml maślanki naturalnej
• 1/2 szklanki oleju
• 80 ml syropu ( z puszki po brzoskwiniach)
• Dodatkowo:
• 4 połówki brzoskwiń z puszki
• tabliczka białej czekolady + 2 łyżki mleka 

Wykonanie: 
Składniki suche mieszamy razem w jednej misce, a składniki mokre w drugiej. Następnie mieszaninę mokrych składników wlewamy do suchych i mieszamy aż ciasto będzie jednolite. Brzoskwinie kroimy w kostkę  i dodajemy do ciasta, mieszamy tak, żeby brzoskwinie dobrze połączyły się z ciastem. Ciasto wkładamy do foremek i pieczemy 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Czekoladę łamiemy na kostki, dodajemy mleko i rozpuszczamy wszystko w rondelku. Rozpuszczoną czekoladą polewamy upieczone i zimne muffinki.

SMACZNEGO!!! ;)