Tarta z kurkami

Kiedy zobaczyłam przepis na tą tartę na blogu Smakowite Jadło wiedziałam, że na pewno kiedyś trafi na mój stół.

Uwielbiam kurki, nadały tarcie wspaniałego smaku ;)

 Zamieniłam przepis na ciasto, bo mam już swoje wypróbowane, gdzie ilość wychodzi mi idealnie na  moją formę do tarty o średnicy 23cm.

Spróbujcie koniecznie! :)

Składniki:

• Ciasto:
• 200g mąki pszennej
• 100g zimnego masła
• płaska łyżeczka soli
• żółtko
• 3 łyżki zimnej wody

•  Farsz:
• 200g kurek
• pół opakowania serka Almette o smaku ziołowym
• połowa piersi z kurczaka
• por
• cebula
• 3 jajka
• 100ml śmietanki 30%
• sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, tymianek
• olej i masło do smażenia

 

Ciasto:  

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, żółtko, wodę i rozdrobnione masło. Wyrabiamy ciasto, aż powstanie gładka masa. Wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy je i przekładamy do lekko natłuszczonej olejem formy. Nakłuwamy widelcem, aby ciasto nam nie "wstało" i przykrywamy papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15-20 minut, aż będzie rumiane ale nie mocno spieczone.

Farsz: 

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w ziołach, tymianku, soli i pieprzu. Smażymy na rumiano. Kurki myjemy, dusimy na maśle. Cebulę kroimy w piórka, pora w talarki i dorzucamy do kurek. Dusimy razem do odparowania nadmiaru wody. Wszystko mieszamy razem z kurczakiem.

Jajka, śmietankę i serek miksujemy na jednolitą masę. Mieszamy z farszem (nie podgrzewamy!).

Farsz wykładamy na podpieczone ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut, kontrolując czy góra tarty za bardzo się nie spieka.

SMACZNEGO!!!:)