Polędwiczka wieprzowa w sosie malinowo-borówkowym

W końcu pada deszcz, może będzie więcej czasu na gotowanie ;)

Dziś zapraszam na bardzo smaczny obiad. Jest to jedno z moich ulubionych połączeń mięsno-owocowych ;)

Obłędnie pyszny sos z pysznych malin i borówek...- spróbujcie nie wyjadać go z garnka w trakcie robienia! :P

... i delikatna polędwiczka z nutą rozmarynu. Mmmm... niebo na talerzu ;))

Polecam! ;)

Składniki:

• ok. 0,5kg polędwiczki wieprzowej
• 150g malin
• 150g borówek
• rozmaryn
• sól, pieprz
• 2 łyżki cukru
• 1-2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju

Mięso myjemy, oczyszczamy i wkładamy do miski. Polewamy 2 łyżkami oleju i posypujemy przyprawami: solą, pieprzem i rozmarynem. Dokładnie nacieramy mięso i odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Sos:

Na patelni karmelizujemy cukier. Dodajemy miód i owoce. Gotujemy aż owoce się rozpadną, a sos zredukuje.

Mięso smażymy na rozgrzanym oleju po 1 minucie na każdej stronie. Następnie przekładamy na blachę lub do naczynia żaroodpornego i pieczemy 30-40 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na 10 minut, żeby odpoczęło.

Po tym czasie kroimy na kawałki i podajemy polane ciepłym sosem.

Jako dodatek proponuję kulki ryżowe.

Życzę smacznego! ;)

Przepis na sos podejrzałam na blogu Na Gazie ;)