Sałatka śledziowa z pieczonym burakiem

Czerwony burak zostanie chyba moim  warzywem miesiąca, albo i nawet roku ;)

Tym razem mamy go w sałatce, bardzo prostej i niesamowicie smacznej.

Jestem zakochana nie tylko w smaku, ale też w kolorze, no sami zobaczcie! :D

Polecam, pyszności! :)

 Składniki:

• 3 filety śledziowe a'la matias
• 3 ogórki konserwowe
• mała czerwona cebula
• 1 duży lub 2 małe czerwone buraki
• pół małego jabłka
• 3 łyżki  jogurtu naturalnego
• łyżeczka musztardy
• łyżka octu z białego wina
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku

Filety śledziowe moczymy w wodzie 2-3 godziny. 

Buraki myjemy, zawijamy w folię aluminiową i  pieczemy w 200 stopniach 40-60 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości buraka. Mają być po prostu miękkie. Studzimy i obieramy ze skórki.

Wszystkie składniki sałatki kroimy w kostkę. Jogurt, musztardę, ocet i sok z cytryny mieszamy razem i zalewamy pokrojone składniki. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą do smaku. 

Z tą solą trzeba uważać, śledzie są dosyć słone ;)

Odstawiamy na kilka godzin do schłodzenia.

Gotowe! :)