Botwinka

 

Dzisiaj moja ulubiona majowa zupa z młodymi buraczkami- po prostu pycha! :) Idealna w swej prostocie, gotuje się prawie sama :)

Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• łyżka kwaśnej śmietany 18%
• sól, pieprz
• 2 litry bulionu drobiowego

Botwinkę myjemy. 

Buraki, marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy bulion i dodajemy pokrojone warzywa. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie.

Następnie dodajemy pokrojone łodygi i liście botwinki. Gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Następnie do kubka wlewamy łyżkę wazową zupy i mieszamy z łyżką śmietany. Wlewamy wszystko do garnka i doprowadzamy do wrzenia.

Jeśli zupa jest za mało kwaśna, można dodać odrobinę kwasu cytrynowego.

 

Życzę smacznego! :) 

PS. Swoją botwinkę podawałam z fetą pokrojoną w drobną kosteczkę.