Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym.

Składniki:

Kotlety:

•  8-10 sztuk średniej wielkości ziemniaków ( ok 1 kg)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• pieprz ziołowy
• przyprawa do ziemniaków
• 2/3 szklanki mąki
• 2 jajka
• bułka tarta

Sos pieczarkowy

• 0.5 kg pieczarek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g śmietany
• 2 łyżki mąki
• 200 ml wody
• sól, pieprz ziołowy, papryka słodka

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
W międzyczasie przygotowujemy sos- cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę smażymy. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i dorzucamy je do cebulki. Podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem aż będą miękkie. Jeżeli woda z pieczarek i cebulki wyparuje, należy trochę dolać, bo sos może wyjść za gęsty.

Gdy pieczarki są już miękkie, mieszamy śmietanę z mąką i odrobiną wody z pieczarek. Zalewamy pieczarki i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy widelcem i dodajemy do nich czosnek i przyprawy. Dobrze jest dodać je gdy ziemniaki są ciepłe, łatwiej się wszystko razem miesza. Następnie czekamy aż ziemniaki całkiem się wystudzą.
Dodajemy jedno jajko i mąkę, wszystko razem mieszamy na gładką masę.

Formujemy kotlety, jeżeli ciasto bardzo się klei, możemy podsypać mąką.

Kotlety obtaczamy w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.
Podajemy razem z sosem.

Z podanej porcji wychodzi około 6 kotletów.

Inspiracją był przepis z bloga Choochla :)