Pomysł na obiad- Medaliao z sosem serowo- musztardowym i surówką z pora i marchewki ;)

Medaliao, czyli pierś z kurczaka zawijana w boczek

 Składniki:

• pierś z kurczaka (400-500g)
• 20 plasterków boczku
• 50 ml jasnego piwa
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oleju
• sól, pieprz ziołowy
• słodka papryka
• 2 listki laurowe

Wykonanie:

Mięso dokładnie myjemy i kroimy na kawałki o wielkości około 3-4 cm. Przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką w proszku. Następnie przygotowujemy marynatę- mieszamy olej, piwo, czosnek, listki laurowe i zalewamy tym mięso. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Po upływie czasu każdy kawałek mięsa owijamy w plasterek boczku, podsmażamy na patelni na rumiano. Następnie układamy na blasze, uprzednio posmarowanej olejem. Pieczemy około 15 minut w temp. 200 stopni na termoobiegu.   (w przypadku braku takiej funkcji w piekarniku pieczemy około 25 minut).

Sos serowo-musztardowy

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
•  ¾ szkl. mleka
• serek topiony śmietankowy ( ja używam takiego w „kiełbasce”)
• 3 łyżeczki musztardy francuskiej

Wykonanie:

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Dolewamy mleka, ciągle mieszając. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodajemy serek, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z gazu i dodajemy musztardę, dokładnie mieszamy do połączenia składników.

 Surówka z pora i marchewki

Składniki:

• por
• 2 marchewki
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz ziołowy

Wykonanie:

Z pora zdejmujemy wierzchnie liście, przecinamy wzdłuż na pół i kroimy w cienkie plasterki. Przed wrzuceniem do miski rozdrabniamy palcami. Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach. Mieszamy składniki, dodajemy majonez i doprawiamy solą, pieprzem.

.