Shrek ;)

Składniki:

• Biszkopt: 
• 4 duże jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki budyniu waniliowego (proszek)
• 2 opakowania cukru waniliowego
• szczypta soli

• Masa budyniowa
• 900 ml zielonego soku Pysio
• 3 budynie waniliowe bez cukru
• Masa śmietanowa
• 500 ml śmietany kremówki
• 2 galaretki agrestowe
• Dodatkowo:
• podwójna paczka ciastek delicji
• galaretka agrestowa

Wykonanie:
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Do piany stopniowo dodajemy oba cukry i miksujemy na najwyższych obrotach miksera do chwili, aż piana będzie mocno błyszcząca. Do piany dodajemy po 1 żółtku i miksujemy kilka minut aby masa była puszysta. Na koniec wsypujemy mąkę przesianą z budyniem i mieszamy delikatnie łyżką, do chwili połączenia się składników.
Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.Zostawiamy do ostygnięcia.

Kiedy biszkopt wystygnie, przygotowujemy masę budyniową.
Masa budyniowa: Budynie mieszamy ze szklanką soku. Resztę soku zagotowujemy w garnku i przygotowujemy budyń. Do czasu zgęstnienia należy go intensywnie mieszać trzepaczką aby nie powstały grudki.Gorący budyń wylewamy na biszkopt i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Masa śmietanowa: Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. (Ciepła galaretka sprawi, że śmietana się zważy).
Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Do ubitej śmietany dodajemy zimną galaretkę i miksujemy do chwili połączenia się składników.

Na zimnym, zastygniętym budyniu układamy delicje, a na nie przekładamy masę śmietanową. Wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na około godzinę.
W czasie kiedy ciasto tężeje, rozpuszczamy kolejną galaretkę w 350 ml wrzątku. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie wylewamy ją na wierzch ciasta.

Przepis zaczerpnięty z bloga Gotuję bo lubię.