sobota, 4 stycznia 2014

Tarta z kurczakiem


Składniki na formę o średnicy 25cm:
  • Ciasto:
    • 200g mąki pszennej
    • 100g zimnego masła
    • płaska łyżeczka soli
    • żółtko
    • 3 łyżki zimnej wody
  • Farsz:
    • połówka piersi z kurczaka
    • 1 czerwona papryka
    • 1 cebula
    • 10 sztuk pieczarek
    • 3 ząbki czosnku
    • tymianek
    • przyprawa do kurczaka
    • sól, pieprz
    • 15g masła
    • olej do smażenia
  •  Sos:
    • 120ml śmietany 18%
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
    • 1 jajko
    • oregano
    • tymianek
  •  Dodatkowo:
    • ser żółty

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, żółtko, wodę i rozdrobnione masło. Wyrabiamy ciasto, aż powstanie gładka masa. Wstawiamy do lodówki na około 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je i przekładamy do lekko natłuszczonej olejem formy. Nakłuwamy widelcem, aby ciasto nam nie "wstało" i przykrywamy papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 12 minut.

Farsz: Na patelni rozpuszczamy masło z odrobiną oleju. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i smażymy aż się wszystko zarumieni. Kurczaka kroimy w kostkę i obtaczamy w przyprawie do kurczaka. Dodajemy do cebuli i czosnku, smażymy. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w kostkę i dorzucamy na patelnię. Wszystko razem dusimy, aż do wyparowania wody powstałej z warzyw i pieczarek. Wszystko doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem.

Sos: Śmietanę, jajko i koncentrat miksujemy razem, dodajemy oregano i tymianek.

Na upieczone ciasto wykładamy farsz. Na farsz wylewamy sos. 
Tartę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy, posypujemy startym, żółtym serem i zapiekamy przez 10 minut.
Do zapiekania sera można użyć opcji z termoobiegiem :)

Tutaj już po upieczeniu:


Przepis podpatrzony u Kuchenne silva rerum i troszeczkę zmodyfikowany :)

SMACZNEGO!!! :)

2 komentarze:

  1. Uwielbiam tarty na słono, pycha.
    Pozdrawiam i zapraszam serdecznie do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pozdrawiam również i dziękuję za zaproszenie :)

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly