Kostka szczęścia ;)

Czekolada, truskawki, krem... czegóż więcej potrzeba do szczęścia ?;>

W końcu weekend, tak bardzo oczekiwany. Żeby było bardziej świątecznie, pyszne ciasto do kawy ;)

Poza tym to był ciężki ale szczęśliwy tydzień, także stąd kostka szczęścia :)

Ciasto na formę 24x24cm.

Składniki:

• Ciasto:
• 5 jajek+ 2 białka z kremu
• 3/4 szklanki cukru
• 4 łyżki kakao
• margaryna 250g
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Krem:
• masło 200g
• 1/2 litra mleka
• 2 żółtka
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• Galaretka z truskawek:
• 250 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

•  Polewa:
• czekolada gorzka
• 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Zacznijmy od przygotowania kremu- z pół litra mleka odlewamy pół szklanki, resztę zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostawionego mleka dodajemy żółtka, i obie mąki, mieszamy tak, żeby nie było grudek. Gdy mleko w garnku będzie się gotowało, wlewamy mieszaninę, dokładnie mieszamy aż do zagotowania. Mamy budyń, który odstawiamy do schłodzenia.

Ciasto: żółtka oddzielamy od białek. Margarynę, kakao, cukier i wodę rozpuszczamy w garnku, a potem studzimy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Gdy kakaowa mieszanina wystygnie, wlewamy ją do mąki, dodajemy żółtka i krótko miksujemy. Ubijamy pianę z 7 białek i mieszamy z ciastem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po wyjęciu studzimy i kroimy na 3 części.

Galaretka z truskawek: truskawki kroimy na mniejsze części i w garnuszku dusimy, aż powstanie jednolita masa. Jeśli truskawki są uparte i nie chcą się całkowicie rozpaść, możemy je zblendować. Do gorącej masy dodajemy galaretkę ( w postaci suchej) i mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.

Krem: masło ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy po łyżce budyniu ugotowanego wcześniej. 

Pora na ułożenie ciasta :) w części środkowej rozkrojonego biszkoptu, kieliszkiem wykrawamy kółka. Układamy kolejno dół ciasta- połowa kremu- ciasto z dziurkami- do dziurek masa truskawkowa- krem- ciasto- polewa.

Uwaga! Galaretka z truskawek musi mieć bardzo gęstą konsystencję, bo inaczej wypłynie z ciasta.

Przygotowane ciasto polecam nie wkładać od razu do lodówki, niech postoi sobie w temperaturze pokojowej, dzięki temu ciasto trochę namięknie od kremu i wszystko razem będzie bardziej do siebie pasowało. Dopiero po jakiś 2 godzinach robimy polewę i wstawiamy do lodówki.

Polewa: 1/4 czekolady rozpuszczamy z mlekiem i smarujemy wierzch ciasta. Resztę czekolady ścieramy na tarce o małych oczkach i posypujemy ciasto. 

SMACZNEGO!!!:)