Ciasto Mrówka

Witajcie po długiej przerwie! :)

Na dobry początek mam do zaproponowania nieco pracochłonne, ale za to pyszne ciasto- Mrówka.

Przepis podpatrzyłam na blogu Cukrem i Miodem, nieco go zmodyfikowałam.

Zanim przystąpicie do robienia doczytajcie przepis do końca- pozwoli Wam to zaoszczędzić trochę czasu ;)

Polecam i życzę smacznego! :)

Blaszka 22x33cm

Składniki:

•  Biszkopt:
• 4 jajka +2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

•  Piana makowa:
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka maku
• 100g wiórków kokosowych

•  Piana kokosowa:
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 200g wiórków kokosowych

•  Masa budyniowa:
• 8 żółtek
• 3 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• 320g miękkiego masła 

• Dodatkowo:
• pół słoika dżemu z czarnej porzeczki
• pół tabliczki czekolady

 Wykonanie: 

Najpierw warto podzielić jajka, które będą nam potrzebne do poszczególnych części ciasta.
Następnie przygotowujemy budyń do masy- do rondelka wlewamy 2 szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, stawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia. Żółtka mieszamy z 1,5 szklanki zimnego mleka oraz z mąką pszenną i mąką ziemniaczaną, tak aby nie było grudek. Gdy mleko w rondelku się zagotuje, wlewamy do niego niewielkim strumieniem mieszaninę mleka, jajek  i mąki, ciągle mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Studzimy.

Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka mieszamy z łyżeczką proszku do pieczenia i odstawiamy. Do białek dodajemy szczyptę soli, ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, ubijamy. Na koniec dodajemy mąkę i żółtka, delikatnie mieszamy łyżką. Wykładamy na blachę i pieczemy  25 minut w 180 stopniach.
Piana makowa:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i jeszcze trochę ubijamy, aż piana będzie lśniąca i puszysta. Dodajemy mak i wiórki kokosowe, mieszamy łyżką. Wykładamy na blachę i pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
Piana kokosowa:
Białka ubijamy z cukrem tak jak w pianie makowej. Dodajemy wiórki, mieszamy i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.

Wszystkie blaty odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy masę. Masło ucieramy mikserem na  puch. Następnie stopniowo dodajemy wystudzony budyń, cały czas miksując. 
Masę dzielimy na 3 części- dwie większe, które będą pomiędzy blatami ciasta i jedną mniejszą do posmarowania wierzchu ciasta.
Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Przełożenie ciasta:

Układamy kolejno:

Biszkopt
Dżem
1/3 masy budyniowej
Piana makowa
1/3 masy budyniowej
Piana kokosowa
Masa budyniowa
Czekolada