Sos słodko- kwaśny

Jeśli lubicie sosy do makaronu musicie koniecznie go wypróbować. Cukinia fajnie komponuje się z pomidorami i papryką, a do tego jej żółty kolor będzie przypominał Wam o ciepłym lecie ;)

Przepis pochodzi ze strony In My Coffee Kitchen, zmniejszyłam proporcje o połowę. Dodałam też swoje modyfikacje.

Z tej porcji wyszło mi 5 słoików po około 300ml.

Składniki:

• 0,5kg czerwonej papryki
• 0,5kg cebuli
• 1,5kg cukinii (ja użyłam żółtej)
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego- ja zamiast koncentratu użyłam 6 wazowych łyżek przecieru pomidorowego własnej roboty
• 3/4 szklanki octu (ja dałam ciut mniej)
• 250g cukru
• pół łyżki słodkiej papryki w proszku
• pół łyżki ostrej papryki w proszku
• pół łyżki curry
• sól, pieprz
• pół łyżki suszonej bazylii

 Wykonanie:
Cukinię kroimy w kostkę, paprykę w paseczki, a cebulę w piórka, mieszamy razem i zasypujemy 1,5 łyżki soli. Odstawiamy na noc. Następnego dnia z octu i cukru gotujemy zalewę. Nadmiar wody odsączamy z warzyw, wkładamy je do garnka i zalewamy gorącą zalewą. Dodajemy koncentrat i przyprawy, dusimy 40-50 minut. Gorący sos nakładamy do słoików. Zamykamy słoiki i pasteryzujemy 15 minut.

GOTOWE!:)