Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami

Bardzo lubię zapiekanki, ze względu na to, że można tam umieścić dowolne składniki. Także można szaleć do woli!:)

Ta jest idealnym połączeniem ostrego farszu ryżowego, delikatnego i aksamitnego sosu serowego oraz aromatycznego kurczaka...

Ech...  

 Szkoda, że smaku nie da się tak idealnie opowiedzieć ;)

Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu :)

Porcja dla 3-4 osób.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 2 torebki ryżu
• nieduży brokuł
• czerwona papryka
• 200g pieczarek
• puszka kukurydzy
• cebula
• curry
• sól, pieprz
• ostra papryka
• przyprawa gyros
• szklanka bulionu
• szklanka mleka
• łyżka masła
• łyżka mąki
• serek topiony śmietankowy (100g)
• masło do smażenia
• żółty ser do posypania (opcjonalnie)

Ryż gotujemy 5 minut krócej niż mamy podane na opakowaniu. Studzimy.

Pierś z kurczaka posypujemy curry i przyprawą gyros. Smażymy, ale dość krótko, staramy się nie doprowadzić do nadmiernego zarumienienia mięsa.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle. Dodajemy ryż i zalewamy bulionem. Dusimy aż nadmiar wody odparuje, co jakiś czas mieszając, żeby ryż nie przywarł do patelni.

Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy al dente. Pieczarki kroimy na mniejsze części, paprykę w paski. Wszystkie warzywa podsmażamy razem, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Ryż mieszamy z warzywami, doprawiamy. Na koniec dodajemy kukurydzę. Warto doprawić ryż trochę ostrzej, ponieważ sos serowy jest dość delikatny w smaku, a zapiekanka mogłaby być nieco mdła.

Sos serowy:

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę, mieszamy. Wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia, mieszając od czasu do czasu sos, tak aby nie było grudek. W trakcie podgrzewania sos będzie gęstniał. Na koniec dodajemy serek topiony, mieszamy aż powstanie jednolita masa. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ułożenie:

W naczyniu układamy farsz ryżowy, zalewamy go sosem. Na sos układamy kurczaka pokrojonego w plastry

Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Wierzch można posypać startym żółtym serem.

SMACZNEGO!!!:)