środa, 8 października 2014

Zapiekanka ziemniaczana z polędwiczką w sosie szpinakowym

Nie zdarzało mi się robić zapiekanek ziemniaczanych, ponieważ zawsze przeszkadzały mi ziemniaki, w których brakowało mi chrupkości i smaku. Dlatego postanowiłam przygotować swoją wersję zapiekanki ze złotymi, chrupiącymi ziemniaczkami ;)
Zachęcam do spróbowania :)

Składniki:
  • polędwiczka wieprzowa
  • pół słoiczka pomidorów suszonych
  • kilogram ziemniaków
  • 150g rozdrobnionego szpinaku
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • łyżka mąki
  • 1,5 szklanki bulionu
  • czosnek
  • przyprawy: rozmaryn, pieprz, sól
  • musztarda do marynaty

Polędwiczkę wieprzową marynujemy jeden dzień wcześniej z musztardą, 2-3 ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Zostawiamy na noc.
Następnego dnia mięso kroimy na plastry i podsmażamy. Po podsmażeniu kroimy w kostkę, dodajemy pokrojone suszone pomidory, przyprawy i mieszamy.
Ziemniaki kroimy na dość cienkie plasterki i pieczemy w 180 stopniach, na termoobiegu, aż lekko się zarumienią.
Szpinak podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy mąkę, mieszamy. Dolewamy bulion. Gotujemy kilka minut, mieszając. Dodajemy śmietanę i szpinak.
Układamy w blaszce lub naczyniu żaroodpornym: na dole mięso z pomidorami, polewamy sosem. Na wierzch układamy podpieczone ziemniaki.
Zapiekamy kilkanaście minut.


SMACZNEGO! ;)

6 komentarzy:

  1. Super pomysł zrobić wszystko oddzielnie i tylko zapiec razem :) Polędwiczki musiały być pycha :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj były ;) To chyba jedno z moich ulubionych mięs ;)

      Usuń
  2. Wyglądają jak lays Max,czyli super wyglądają. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ha! nie pomyślałam nawet o tym ;D ale rzeczywiście :)

      Usuń
  3. Swietny przepis. Dzis zrobilam. Mocno uproscilam bo wszystko dalam razem i dusilam pod przykryciem. Ziemniaczki byly po prostu ugotowane osobno a i tak bylo pyszne. Moja roczna coreczka tez posmakowala i domagala sie wiecej!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo mi miło :) Pozdrawiam !:) Uściski dla maluszka!:))

      Usuń

Printfriendly