Ciasto Czarna Owca ;)

Najpierw długo myślałam nad ciastem, potem nad samą nazwą ;)

Ale w końcu jest! Puchate jak owieczka, ale... czarna :P

Ciasto zostało złożone z kilku przepisów, które już kiedyś pojawiły się na blogu- taki mieszaniec- przekładaniec. Ciasto kakaowe pochodzi z przepisu na Kostkę Wiśniową Pani Doroty Świątkowskiej. 

Masa natomiast to jedna z moich ulubionych mas do ciast, ponieważ jeszcze nigdy mnie nie zawiodła ;) Jest nie za bardzo słodka, a przy tym wspaniale kremowa.

Ciasto jest bardzo delikatne i puszyste, wręcz rozpływa się w ustach ;)

Blacha 22x33cm.

• Ciasto kakaowe:
• 3/4 szklanki  oleju rzepakowego
• pół szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 jajek
• pół szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• Krem: 
• masło 200g
• 1/2 litra mleka
• 2 żółtka
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy 
• Dodatkowo:
• pół słoiczka kwaśnego dżemu porzeczkowego
• prażone orzeszki ziemne

Zaczynamy od ugotowania budyniu do kremu- z pół litra mleka odlewamy pół szklanki, resztę zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostawionego mleka dodajemy żółtka, i obie mąki, mieszamy tak, żeby nie było grudek. Gdy mleko w garnku będzie się gotowało, wlewamy mieszaninę, dokładnie mieszamy aż do zagotowania. Mamy budyń, który odstawiamy do schłodzenia.

Ciasto kakaowe:

Olej, wodę, szklankę cukru i 3 łyżki kakao umieszczamy w garnuszku i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z palnika i studzimy.

Uwaga! Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodając stopniowo cukier, nadal ubijamy. Dodajemy żółtka, ubijamy, aż powstanie kremowa pianka. Wlewamy wystudzoną mieszankę kakaową z garnuszka, mieszamy delikatnie łyżką, aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy wszystkie suche składniki, mieszamy dokładnie łyżką.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut ( do suchego patyczka). Studzimy. Kroimy na 2 części (2 blaty).

Krem:

masło ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy po łyżce budyniu ugotowanego wcześniej. Miksujemy, aż powstanie gładki krem.

Przełożenie ciasta:

blat kakaowy

cienka warstwa dżemu

masa

blat kakaowy

cienka warstwa dżemu

cienka warstwa masy

pokruszone prażone orzechy

Ciasto należy schłodzić w lodówce kilka godzin.

SMACZNEGO!!! :)