Rolada schabowa w sosie miodowo-musztardowym

Mój ostatni eksperyment w kuchni, który wyszedł świetnie- sama nie spodziewałam się, że efekt końcowy będzie taki fajny.

Jak już kiedyś wspominałam, zaprzyjaźniam się z wątróbką i muszę przyznać, że bardzo się polubiłyśmy ;)

Zapraszam Was na pyszną roladę, która ładnie się prezentuje na talerzu, a do tego smakuje wspaniale! :) Jako dodatek mamy do niej słodko-ostry sos, który idealnie wpasowuje się w klimat dania.

Polecam! :)

Roladę podawałam na ciepło w towarzystwie pieczonych ziemniaków i karmelizowanej marchewki.

Na samo wspomnienie zrobiłam się głodna ! :D

Składniki:

• Mięso:
• 1kg schabu
• sól, pieprz ziołowy
• papryka słodka
• 4 ząbki czosnku
• czosnek granulowany
• przyprawa do mięsa wieprzowego
• 2 łyżki oleju
• Farsz:
• 300g wątróbki drobiowej
• cebula
• tymianek, rozmaryn, pieprz, sól
• jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• masło do smażenia
• Sos:
• 3 łyżki miodu
• 2 czubate łyżki musztardy sarepskiej
• 2 czubate łyżki musztardy francuskiej
• 3 łyżki śmietany do zup i sosów
• 2 łyżki oleju

Schab kroimy na pół, nie krojąc go do końca- tak, żeby powstał nam płat do rolady.Posypujemy go dość obficie przyprawami, polewamy olejem i dodajemy czosnek. Rozsmarowujemy wszystko dokładnie na mięsie i wstawiamy na godzinę do lodówki.

Wątróbkę oczyszczamy i siekamy drobno. Cebule kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy wątróbkę i doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.

Zdejmujemy z ognia i czekamy, aż trochę wystygnie. Następnie dodajemy jajko i bułkę tartą. Mieszamy aż składniki się połączą.

Mięso rozbijamy, ale nie zbyt cienko- około 1,5cm. 

Na płacie ze schabu rozsmarowujemy farsz i zwijamy roladę. Obwiązujemy sznurkiem, żeby się nie rozpadła. Końce możemy spiąć wykałaczkami, żeby farsz nam nie uciekł.

Podsmażamy na oleju, około 1 minuty na każdą stronę.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Wszystkie składniki na sos umieszczamy w rondelku, podgrzewamy, aż się ładnie połączą.

Zalewamy mięso sosem, wierzch posypujemy rozmarynem, zamykamy naczynie i pieczemy 90minut w 180 stopniach. 

SMACZNEGO! :)