Zapiekanka z kaszą gryczaną

Jak widzicie moją kuchnię ostatnio opanowały kasze :)

Dziś zapraszam Was na pyszną zapiekankę z kaszą gryczaną. 
Zawsze jadłam kaszę gryczaną, w sypkiej postaci, jako dodatek do mięs i sosów. Tutaj w troszkę innej odsłonie, ale według mnie równie pysznej.

Zapiekanki to dla mnie świetny obiad- szczególnie jak trzeba coś zrobić na szybko.

Polecam!:)

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej w torebkach
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 200g pieczarek
• cebula
• połówka piersi z kurczaka
• 120g mozzarelli
• natka pietruszki
• pieprz, sól, papryka słodka,
• masło 
• pomidor

Kaszę gotujemy ok. 10 min.

Podsmażamy na maśle cebulę i pieczarki, następnie dodajemy przecier pomidorowy, chwilę dusimy, następnie dodajemy posiekaną natkę z pietruszki doprawiamy pieprzem i solą.
Pierś z kurczaka przyprawiamy i odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Następnie smażymy, może być lekko surowa w środku- dopiecze się w piekarniku. Kroimy w plasterki grubości ok 1cm.
Do kokilki wsypujemy kaszę gryczaną, polewamy przygotowanym sosem pomidorowym. Na górze układamy pierś z kurczaka, pokrojoną w plasterki mozzarellę i pomidory. Zapiekamy przez ok. 20 min w 180 stopniach.

SMACZNEGO! :)