Zielone kopytka- szpinakowe ;)

I co by tu zjeść nowego? Ostatnio mam straszny problem ze znalezieniem pomysłów na obiad.

Z braku koncepcji wyszły zieloniutkie, bardzo pozytywne i pyszne kopytka z sosem serowym.

Mniam! ;)

Mam nadzieję, że Wam też spodobają się te pozytywnie zielone kolorki :))

Składniki:

• Kopytka:
• 1kg ziemniaków
• 200g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego
• jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• masło do smażenia
• Sos serowy:
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka mleka
• serek topiony śmietankowy ( ja używam takiego w „kiełbasce”)
• 3 łyżeczki musztardy francuskiej
• 15dag szynki w kawałku- opcjonalnie jeśli chcecie do dania dodać trochę mięsnego akcentu ;)

Kopytka:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Studzimy. 

Szpinak rozmrażamy, podsmażamy na odrobinie masła, aż odparuje nadmiar wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. Jeśli nie macie praski do ziemniaków, po ugotowaniu, ale przed wystudzeniem, można je rozdrobnić za pomocą tłuczka do ziemniaków lub... widelca- student w potrzebie poradzi sobie ze wszystkim ;))

Do wystudzonych ziemniaków dodajemy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.

Formujemy wałeczki i wycinamy nasze kopytka o długości 3-4cm.

Gotujemy partiami, w osolonej wodzie. Kopytka są gotowe gdy wypływają na wierzch.

Odcedzamy na sitku i wykładamy tak aby nie stykały się ze sobą, bo inaczej się posklejają.

Sos:

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Dolewamy mleko, ciągle mieszając. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodajemy serek, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z gazu i dodajemy musztardę, dokładnie mieszamy do połączenia składników.

Jeśli do sosu chcemy dodać szynkę, warto ją wcześniej trochę podsmażyć.

Usmażoną, dodajemy do sosu.

SMACZNEGO!!!:)

Przepis na kopytka pochodzi z bloga Delicious Titbits.