Bułki żurawinowe

W piekarni niedaleko mnie można dostać bardzo fajne bułeczki żurawinowe. Zawsze byłam ciekawa czy w domu też uda mi się takie zrobić, w końcu co domowe to zdrowsze, a przynajmniej wiadomo co jest w środku ;)

Pierwsze podejście było takie, że ową bułką, gdyby próbować rzucić, to można by było kogoś lub coś uszkodzić.

Heh, zależy co komu potrzebne, no nie? :P No ale ja chciałam, żeby bardziej nadawały się do jedzenia niż do rzucania ;)

Drugie podejście wyszło mi znacznie lepiej :))

I oto są, smaczne wytrawne bułeczki ze słodkawym posmakiem, za sprawą suszonej żurawiny.

Zachęcam ! :)

Przepis na około 6 całkiem sporych bułek.

Składniki:

• szklanka mąki żytniej typ 750
• szklanka mąki pszennej typ 450
• pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• pół szklanki mleka
• pół szklanki wody
• 15g świeżych drożdży 
• 2-3 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• łyżka oliwy z oliwek
• dwie garście żurawiny
• płatki migdałów

W ciepłym (ale nie gorącym!) mleku rozpuszczamy drożdże wraz z cukrem. Odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia.

Płatki owsiane zalewamy 1/2 szklanki gotowanej wody. Odstawiamy do wystygnięcia.

Mąki mieszamy razem, dodajemy sól, żurawinę i oliwę z oliwek.

Następnie dodajemy wystudzone płatki wraz z wodą i na końcu zaczyn drożdżowy.

Wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite. Jeśli mocno klei nam się do rąk, można podsypać mąką.

Z ciasta formujemy kulę, smarujemy olejem, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

Po tym czasie z ciasta formujemy podłużne bułeczki. Za pomocą ostrego noża, na każdej robimy po dwa dość głębokie nacięcia. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. 

Po tym czasie każdą bułkę smarujemy odrobiną mleka i posypujemy płatkami migdałów.

Wkładamy do piekarnika nastawionego na 200 stopni i pieczemy 15-20 minut, na złoty kolor.

Przepis pochodzi ze strony Pieczarka Mysia, z moimi drobnymi zmianami.

SMACZNEGO! :)