Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

Wszędzie robi się coraz bardziej zielono i przede wszystkim ciepło!:)

Taka pogoda sprawia, że chętniej zjadamy lekkie i kolorowe dania.
Dzisiaj mam właśnie dla Was coś takiego :) 

Ja nadal jestem zakochana w kaszy jaglanej- pyszności! :))

Składniki:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 2 małe cukinie
• 150g drobiowej wędliny
• papryka czerwona
• pęczek szczypiorku
• jajko
• pieprz, sól
• puszka kukurydzy
• 100g sera żółtego w kawałku

Kaszę płuczemy. W garnku zagotowujemy szklankę wody z dodatkiem pół łyżeczki soli. Dodajemy kaszę i gotujemy tyle czasu ile mamy napisane na opakowaniu.

Studzimy.

Cukinie wydrążamy i solimy każdą łódeczkę. Odstawiamy na 15-20 minut.

Następnie myjemy i układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową. Posypujemy pieprzem i podpiekamy około 10 minut w 200 stopniach.

Paprykę i szczypiorek siekamy drobno, wędlinę kroimy w kostkę, a ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Wszystkie składniki wraz z kukurydzą i żółtkiem dodajemy do kaszy, doprawiamy.

Białko ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do kaszy, mieszamy.

Tak przygotowanym farszem napełniamy cukinie i pieczemy 30 minut  w 200 stopniach.

Pod koniec pieczenia wierzch farszu można posypać żółtym serem.

Gotowe! ;)

Rozliczenie:

• cukinie- 7zł
• kasza- 1zł
• papryka-4zł
• szczypiorek- 1,50zł
• jajko- 0,50zł
• przyprawy- 1zł
• wędlina- 3zł

Z podanych składników otrzymamy 4 połówki faszerowanych cukinii (4 porcje)- koszt to 4,50zł za porcję! ;)