Ciasto Kubanka

Pysznie czekoladowe, delikatne i rozpływające się w ustach...

Dodatkowo pięknie się prezentuje i mimo kilku warstw, nie jest wcale skomplikowane i czasochłonne.

To ciasto z rodzaju tych, które koniecznie trzeba spróbować ;)

Nam najbardziej smakowało na drugi i trzeci dzień.

Blacha 22x33cm

Składniki:

• Ciasto kakaowe:
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• Masa:
• 200g masła
• 500ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki Nutelli
• Bita śmietana:
• 500ml śmietanki kremówki 30%
• 1,5 opakowania Śnieżki
• Nasączenie:
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• pół szklanki wody
• 1,5 łyżeczki cukru
• Dodatkowo:
• opakowanie herbatników kakaowych (ok. 25sztuk)
• opakowanie herbatników maślanych (ok. 25 sztuk)
• pół słoiczka powideł śliwkowych
• starta czekolada lub słodkie kakao do posypania

Ciasto czekoladowe:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie, ciągle ubijając dodajemy cukier. Kolejno dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia składników.

Potem przesiewamy mąkę z proszkiem i kakao. Mieszamy delikatnie drewnianą łyżką.

Przekładamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.

Po wyjęciu upuszczamy biszkopt na zabezpieczoną podłogę z wysokości około 30cm- dzięki temu biszkopt nie opadnie :)

Studzimy.

Masa:

Z 500ml mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy z żółtkami, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. 

Resztę mleka podgrzewamy razem z cukrem. Gdy mleko będzie wrzało dolewamy mieszaninę żółtek, mleka i mąki. Mieszamy żeby nie powstały grudki. Studzimy.

Masło ucieramy na puch za pomocą miksera. Następnie, ciągle miksując, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Miksujemy, aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy Nutellę i mieszamy łyżką.

 Nasączenie:

Z podanych składników zaparzamy kawę. Słodzimy i studzimy.

Biszkopt nasączamy około 12 łyżkami kawy. Następnie smarujemy masą, wyrównujemy i układamy warstwę jasnych herbatników. Smarujemy je powidłami i przykrywamy warstwą ciemnych herbatników.

Bita śmietana:

Schłodzoną kremówkę ubijamy. Następnie dodajemy Śnieżki. 

Ubitą śmietanę wykładamy na ciemne herbatniki.

Chłodzimy.

Następnego dnia wierzch posypujemy kakao (typu Nesquik lub Puchatek) lub startą czekoladą.

SMACZNEGO! ;)

Podany przepis pochodzi z bloga Zjem to!. Dodałam kilka swoich niewielkich zmian.