Lemon curd- krem cytrynowy

Jakiś czas temu natknęłam się na ten przepis u Ewy z Domowej Cukierni Ewy i w końcu postanowiłam go przygotować. Widywałam go wielokrotnie w różnych przepisach ale jakoś nie było nam po drodze.

I teraz bardzo tego żałuję bo krem jest wspaniały! Ma konsystencję bardzo gęstego budyniu, nie jest mocno słodki, no i do tego ten mocno cytrynowy smak! Cudo :)

Idealnie nadaje się do nadziewania babeczek, przekładania biszkoptów, jako dodatek do deserów czy po prostu do wyjadania prosto ze słoiczka :P

W poniższym przepisie nie ma też masła, bo to w sumie ono zawsze mnie jakoś odstraszało.

Gotowy krem można przechowywać w słoiczku w lodówce około tydzień.

Składniki:

• Sok i skórka otarta z 3 cytryn
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200g cukru
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1-2 łyżeczki oliwy

Wszystkie składniki, oprócz oliwy, umieszczamy w garnuszku i wstawiamy na małym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając. 

Jeśli zrobią się grudki krem można zblendować.

Dodajemy oliwę, gotujemy około 2 minut i zdejmujemy z gazu.

Krem gotowy! :)

Życzę smacznego! ;))