Pieczone paszteciki do barszczu

Jeśli barszczyk to pasztecik musi być obowiązkowo! ;)

Przepis prosty a zarazem bardzo efektowny. Wystarczy trochę się pobawić z zawijaniem i voila! ;)

Ciasto jest wspaniałe, puszyste, rosło mi jak szalone. Farsz mocno przyprawiony, ale prosty w wykonaniu.

Na pewno wrócę do nich nie raz ;)

Z przepisu wyszło mi około 35 sztuk dużych pasztecików.

Składniki:

• Ciasto:
• 350ml letniego mleka
•  60g roztopionego masła
• 20g świeżych drożdży (lub 10g suchych)
• pół łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 600g mąki pszennej
• 2 jajka 
• Farsz
• 500-600g pieczarek
• 2 małe cebule
• olej
• sól, pieprz

•   Dodatkowo:
• 3-4 łyżki masła do rozpuszczenia
• zioła prowansalskie
• sól

W około 50-100ml letniego mleka rozpuszczamy drożdże. Dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy, aż mieszanina zacznie się delikatnie pienić.

Pozostałe składniki umieszczamy w misce, dodajemy zaczyn drożdżowy i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto.

Jeśli jest za rzadkie dodajemy mąki, jeśli nie chce się kleić- odrobinę mleka.

Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Podsmażamy na oleju, aż z pieczarek odparuje nadmiar wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Mielimy. Jeśli jest taka potrzeba doprawiamy.

Ciasto dzielimy na 2 części. Z drugą częścią postępujemy tak samo jak z pierwszą. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt. Dzielimy na mniejsze prostokąty o bokach około 15cm x 7cm. Jeden koniec nacinamy nożem, a na drugi nakładamy farsz. Zwijamy od końca z farszem, tak aby powstałe po nacinaniu frędzelki były na wierzchu naszego pasztecika.

Paszteciki układamy na blasze wyłożonej papierem. Odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia.

 Rozpuszczamy 2 łyżki masła. Mieszamy z ziołami prowansalskimi i solą. Smarujemy wierzch pasztecików.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 15-20 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego! :)

Przepis na ciasto pochodzi z  www.mojewypieki.com