Lekka sałatka z rukolą i wędzonym łososiem

Po świątecznym obżarstwie czas wracać do normalności. Dla niektórych początek nowego roku to czas zmian i noworocznych postanowień. Większość z nich wiąże się w jakiś sposób z utratą kilogramów. Ileż razu już to sobie obiecywałam! :P

W tym roku proponuję postanowić sobie, że będziemy się lepiej odżywiać, dbać o siebie, dla własnego zdrowia. Nie po to by inni zazdrościli nam wyglądu, a po to by czuć się lekko, radośnie i dobrze we własnym ciele :)

Tego Wam z całego serca życzę! :) A przy zmianie odżywiania kilogramy same ruszą :))

Składniki na 2-3 porcje.

Składniki:

• Na sałatkę:
• 2 duże garście rukoli
• pół czerwonej cebuli
• 50g wędzonego łososia sałatkowego
• pół czerwonej lub pomarańczowej papryki
• pół opakowania kukurydzy konserwowej
• 5-6 kostek sera feta
• Na sos:
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki octu winnego
• ząbek czosnku
• 1,5 łyżeczki miodu
• sól, pieprz

W misce mieszamy rukolę, pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, kawałki łososia, pokrojoną w kostkę paprykę oraz kukurydzę.

Składniki na sos mieszamy i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy solą i pieprzem.

 Tak przygotowanym sosem zalewamy składniki sałatki i mieszamy.

Na wierzchu układamy kostki sera feta.

Życzę smacznego! ;)