Domowy zakwas na żurek

Domowy zakwas jest bardzo prostu w przygotowaniu, potrzeba jedynie trochę cierpliwości, ponieważ jego powstawanie trwa około 4-6 dni. Gotowy zakwas powinien ładnie pachnieć i mieć kwaskowaty posmak.

Jak dla mnie przypomina wodę z kiszonych ogórków ;)

Zachęcam! :)

Składniki:

• 5 łyżek mąki żytniej typ 2000
• 500-700ml wody
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego

 Do słoika wsypujemy mąkę, zalewamy wodą i mieszamy. Dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Wierzch przykrywamy gazą lub lnianą ściereczką i odstawiamy na blat na kilka dni. Codziennie należy go zamieszać.

Gdy zakwas pachnie i smakuje kwaskowato to znaczy, że jest gotowy.

Przelewamy przez sitko, a następnie do butelki, zakręcamy i przechowujemy w lodówce.

Gotowe! :)

 

Na poniższym zdjęciu widać jak po kilku dniach zakwas się rozwarstwia, to nic złego, wystarczy zamieszać ;)

Przepis pochodzi ze strony www.olgasmile.com