Sałatka z ogórków i papryki do słoików na zimę

 Nie myślcie że Porzeczka próżnuje! Też przygotowuję przetwory ;) Niestety pogoda niezbyt sprzyja gotowaniu i pasteryzowaniu słoików, ale co tam, dałam radę mimo upałów.

Dzisiaj zapraszam na sałatkę ogórkowo-paprykową w słodko-kwaśnym wydaniu. To jedne z moich ulubionych ogóreczków. Przepis mam od mojej mamy ;) Zachęcam do wykonania.

Składniki:

• 4kg małych ogórków
• 4 duże papryki
• 0,5kg cebuli
• 9 szklanek wody
• szklanka soli
• 4 szklanki wody
• 2,5 szklanki octu
• 2,5 szklanki cukru
• gorczyca
• liście laurowe, ziele angielskie

 

Ogórki kroimy na 2-3cm kawałki. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę. Wodę mieszamy z solą. W dużej misce mieszamy warzywa i zalewamy wodą z solą. Odstawiamy na 3-4 godziny. Odlewamy nadmiar wody, a sałatkę nakładamy do słoików. Do każdego słoika wsypujemy trochę gorczycy, kilka kulek ziela angielskiego i po jednym liściu laurowym. 

Z wody, octu i cukru gotujemy zalewę. Gorącą zalewą zalewamy ogórki, zakręcamy.

Słoiki pasteryzujemy 10-15 minut.

Sałatkę można jeść już po 2-3 dniach ;)

Życzę smacznego! ;)