Faszerowane bataty- Lunchbox #4

Dziś mam dla Was pomysł na lunchboxa na ciepło, będzie idealny, jeśli macie możliwość podgrzać go, chociażby w mikrofali. 

Moje ulubione słodko-słone połączenie smaków :)

Składniki:

• 2 bataty
• biała część małego pora
• 1/4 żółtej papryki
• 1/4 białej papryki
• ser pleśniowy typu blue
• olej
• rozmaryn

Słodkie ziemniaki szorujemy dokładnie i kroimy na połówki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy olejem i posypujemy rozmarynem. Pieczemy w 180 stopniach, aż będą miękkie (sprawdzamy widelcem). U mnie trwało to około 30-40 minut.

Pora kroimy w plasterki, papryki w kostkę. Wszystko podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Bataty wydrążamy. To co uda nam się wydrążyć mieszamy razem z porem i papryką.

Tak powstały farsz nakładamy do naszych ziemniaczanych łódeczek. 

Na wierzch każdej układamy plasterek sera. Zapiekamy, aż ser się rozpuści.

Gotowe! :)