Rolada schabowa z suszonymi owocami

 

 Są takie smaki, które wyjątkowo kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem i chociaż roladę przygotowuję nie tylko na święta, to właśnie teraz postanowiłam podzielić się z Wami przepisem :)

A Wam jakie smaki kojarzą się ze świętami? Mi na myśl przychodzi od razu zapach piernika i suszone owoce, ale też pierogi z kapustą i grzybami oraz barszcz. Są to dania, które zazwyczaj jemy też w zwykłe dni, ale ten jeden raz w roku smakują wyjątkowo :)

Chcę Wam dziś pokazać jak w prosty sposób można pozytywnie zaskoczyć swoich gości pysznym obiadem.

Nie trzeba wcale spędzać wielu godzin w kuchni, a zaoszczędzony czas można spędzić z bliskimi ;)

Składniki:

•  1kg schabu
• 300g suszonych moreli
• 150g suszonej żurawiny
•  sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 250ml bulionu

Suszone owoce zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do wystygnięcia. Odlewamy wodę i drobno kroimy.  

 Mięso rozcinamy jak na roladę, a następnie cienko rozbijamy. 

Jeśli nie wiecie jak należy rozciąć mięso obejrzyjcie krótki filmik.

 Z obu stron posypujemy solą i pieprzem.  Na całej długości brzegu, od którego będziemy zaczynać zwijać roladę układamy żurawinę. Na pozostałej części umieszczamy morele. Zwijamy ciasno i wiążemy bawełnianym sznurkiem. 

Podsmażamy po kilka minut z każdej strony. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy bulionem. Dodajemy 3-4 sztuki ziela angielskiego i 2-3 listki laurowe.
 Pieczemy 1,5 godziny w 190 stopniach pod przykryciem.

Życzę smacznego! :)