Bułeczki z pesto

Domowe, pachnące bułeczki z pysznym nadzieniem. Jako farsz możecie użyć ulubionego pesto: bazyliowego, buraczanego, pietruszkowego, jarmużowego, a może brokułowego...? Wybierzcie sami :)

U mnie było akurat pietruszkowe ;)

Składniki:

• Ciasto:
• 350ml letniego mleka
•  60g roztopionego masła
• 20g świeżych drożdży (lub 10g suchych)
• pół łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 600g mąki pszennej
• 2 jajka 
• Farsz
• 2 małe pęczki pietruszki lub jeden większy
• pół szklanki ziaren słonecznika
• 2 łyżki podprażonych i mielonych pestek dyni (można pominąć)
• sok z połówki cytryny
• 1/4 szklanki oleju
• sól, pieprz
• Dodatkowo:
• masło do posmarowania
• zioła prowansalskie

W około 50-100ml letniego mleka rozpuszczamy drożdże. Dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy, aż mieszanina zacznie się delikatnie pienić.

Pozostałe składniki umieszczamy w misce, dodajemy zaczyn drożdżowy i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto.

Jeśli jest za rzadkie dodajemy mąki, jeśli nie chce się kleić- odrobinę mleka.

Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Słonecznik podprażamy i mielimy w malakserze, dodajemy natkę pietruszki oraz sok z cytryny i olej. Blendujemy, aż składniki ładnie się połączą. Doprawiamy solą, pieprzem .

 Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt. Dzielimy na mniejsze prostokąty. Jeden koniec nacinamy nożem jak na obrazku poniżej. Smarujemy pesto i zwijamy tak, aby powstałe po nacinaniu frędzelki były na wierzchu naszej bułeczki.

Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem. Odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia.

 Rozpuszczamy 2 łyżki masła. Mieszamy z ziołami prowansalskimi i solą. Smarujemy wierzch pasztecików.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 15-20 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego! :)