Pstrąg łososiowy na warzywach

Jeśli ryba to tylko pieczona :) Wspaniały aromat i smak bez zbędnej panierki -ale to tylko moje zdanie ;)

No i jako dodatek karmelizowana marchewka- mogłabym jeść ją samą :P

Porcja dla dwóch osób.

SMACZNEGO! :)

Składniki:

• filet pstrąga łososiowego
• por
• cukinia
• 3 marchewki
• pieprz cytrynowy
• sok z połówki cytryny
• sól
• pieprz ziołowy
• odrobina tymianku
• masło do smażenia
• olej do smażenia
• masło czosnkowe- przepis mamy tutaj ;)
• zioła prowansalskie

Rybę myjemy i nacieramy przyprawami: solą, pieprzem cytrynowym, tymiankiem oraz sokiem z cytryny. Zostawiamy na kilka godzin (a najlepiej na noc).

Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle, aż się zarumieni. Następnie zalewamy wodą, tak aby poziom wody przykrywał marchewki i dodajemy pół łyżeczki cukru. Dusimy pod przykryciem, aż marchewki będą miękkie. Na koniec zwiększamy ogień, odparowujemy wodę, jeszcze chwilę podsmażamy i zdejmujemy z gazu.

Cukinię kroimy w paski za pomocą obieraczki do warzyw. Kroimy do tego momentu aż pojawią się ziarenka. Pora kroimy w plasterki. Cukinię i pora podsmażamy na oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Na kawałku folii aluminiowej układamy pora i cukinię, na to kładziemy plasterek masła i przykrywamy rybą. Obok układamy marchewki. Folię zawijamy końcami do góry, tak aby powstał nam kominek lub coś przypominającego sakiewkę z niedużym otworem na górze.

Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Przed podaniem na wierzch ryby kładziemy plasterek masła czosnkowego.

GOTOWE!:)