Rolada schabowa z cukinią

Przeglądając przepisy natknęłam się na bardzo fajne roladki schabowe u Konczi i Szpileczki.

Pomysł na roladki zapadł mi w pamięć, więc postanowiłam sama skleić coś podobnego ;)

I tak mamy ładnie prezentujący się i dość szybki w wykonaniu obiad- zapraszam! :)

Składniki:

Schab rozcinamy na pół, tak żeby powstały z niego dwa cieńsze płaty.

Każdy z nich rozbijamy tłuczkiem do mięsa.

Mięso nacieramy 2 łyżkami oleju, solą, pieprzem, rozmarynem, papryką słodką i czosnkiem.

Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Z cukinii, za pomocą obieraczki do warzyw ścinamy długie tasiemki.

Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy cukinię i dusimy, aż będzie miękka.

Doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z gazu i dodajemy musztardę. Mieszamy.

Farsz dzielimy na pół i układamy go na każdym płacie mięsa. Zwijamy w roladkę i przewiązujemy sznureczkiem.

Smażymy z obu stron na oleju.

Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do blachy i pieczemy pod przykryciem 30-40 minut w 180 stopniach.

Swoje roladki podałam z ziemniakami, fasolką z dodatkiem masła i bułki tartej oraz z sosem chrzanowo-musztardowym.

SMACZNEGO! ;)

Czerwona Porzeczka