Zielony dżem z cukinii

Cukinia to bardzo uniwersalne warzywo, okazuje się, że można z niej zrobić również dżem! :)

W jego skład wchodzi galaretka, której smak można sobie wybrać. Widziałam przepis z galaretką pomarańczową, wtedy dżem miał kolor żółto-pomarańczowy oraz z agrestową.

Ja postanowiłam wykorzystać galaretki o smaku kiwi.

Mój dżem ma smak kandyzowanego kiwi ;)

Jest jedna uwaga- moja cukinia, jak się później okazało była dość sucha, więc w trakcie duszenia musiałam dolewać po trochu wody, żeby dżem się nie przypalał. Trochę z braku cierpliwości oraz z braku czasu, gdy cukinia się porozpadała zblendowałam ją, żeby nie było grudek ;)

Składniki:

• 2 kg cukinii
• 400g cukru
• 3 galaretki zielone ( u mnie smak kiwi)
• 3 łyżeczki kwasku cytrynowego

Cukinię obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy kwaskiem, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin ( u mnie cukinia leżała całą noc).

Po tym czasie odlewamy nadmiar soku i smażymy, a gdy cukinia się rozpadnie dodajemy cukier, mieszamy aż się rozpuści. Na koniec dodajemy galaretki i także mieszamy, aż się rozpuszczą.

Dżem przekładamy do słoików, zakręcamy.

Pasteryzujemy 15 minut.

SMACZNEGO!

Przepis pochodzi ze strony Kuchnia domowa Ani.